germenii de grâu sunt un substitut bun pentru tărâțele de grâu; ambele alimente au un gust similar. Tărâțele de orez, tărâțele de ovăz sau grâul buck sunt substituenți buni pentru tărâțele de grâu pe o dietă fără gluten.
Tărâțele de grâu, cunoscute simplu ca tărâțe sau fibre de cereale, sunt folosite ca sursă de fibre dietetice pentru a preveni boala colonului, cancerul de colon, cancerul de stomac, cancerul de sân, boala vezicii biliare, hemoroizii și hernia hiatală.Branul este, de asemenea, utilizat pentru a trata constipatia, sindromul intestinului iritabil, colesterolul ridicat, hipertensiunea arteriala si diabetul de tip 2. Conform WebMD, o persoană ar trebui să consume 20-25 grame de tărâțe de grâu pe zi pentru a atenua constipația și cel puțin 30 de grame pe zi timp de 12 săptămâni pentru a trata sindromul intestinului iritabil. Branul este sigur pentru consumul majorității oamenilor, cu excepția celor cu alergii la gluten.
Bran este stratul exterior dur al anumitor cereale integrale, cum ar fi grâul, ovăzul și orezul. Acizii grași esențiali din tărâțe devin raniti după o perioadă de timp, făcând alimente bogate în tărâțe să fie mai proaste. Branul este îndepărtat din boabe înainte de a fi transformat în făină pentru a conferi o durată mai mare de depozitare. Branul este, de asemenea, îndepărtat din stratul exterior de orez pentru a face orez alb, în timp ce stratul este păstrat pe boabele pentru orez brun.
