Un înlocuitor bun pentru pulberea ancho chile este pulberea chiliană din New Mexico. Pentru cei care caută ceva mai subțire decât praful anchil chilian, praful de guajillo este un bun înlocuitor. Mexicanul Mulato piper este substituitorul anco pentru cei care au nevoie de felul lor de mâncare pentru a fi un pic dulce.
Chicoanele sau anchosul sunt ardei uscați poblano. Pudra de chilă Ancho este alcătuită din chile uscate și apoi măcinate. Această pulbere poate fi descrisă ca fiind ușoară sau moderată în căldură și este utilizată pentru a furniza gust supe, tocană, chilis și sosuri. Ancho chile este una dintre cele trei chile folosite în sosul molii.
