Subgum chow mein este un fel de mâncare chinezesc, care conține legume prăjite și carne servită peste fidea crocantă. Cheia unui vas subgum este că conține o mare varietate de proteine, cum ar fi puiul, carne de vită, carne de porc sau creveți. Legumele folosite în mâncăruri sunt de obicei țelină, morcovi și castane de apă.
Chow mein, fără produse de carne, este fabricat din varză de fasole sub formă de pâine prăjită. Subgum chow mein este uneori servit ca un curs lateral în multe restaurante chinezești, dar poate fi, de asemenea, servit ca un curs principal. Alte variante de feluri de mâncare subgumă includ orezul subgum prăjit și subgumul de chop suey.
