Pentru a face o rețetă de frecare uscată pentru coastele spatelui copilului, rețeaua de alimente reînnoite Memphis Sleep-Rubbed Back combină 3/4 ceașcă de zahăr în prima, 1/2 ceașcă de sare, 1/4 cană de paprika, 2 linguri de piper negru si 1 lingura fiecare de usturoi granulat si praf de ceapa. Dupa aceea, amestecati 1 lingurita de mucegai uscat si coriandru macinat, 1 lingura fiecare de chimen pamant si putere de chili si 1 /2 lingurițe de ardei iute și ardei iute.
Îndepărtați amestecul pe 2 plăci de 2,25 de lire sterline de carne de porc și răciți-le timp de patru ore. Grătați coaste la 300 de grade Fahrenheit timp de o oră și apoi gătiți-le timp de încă 30 de minute pe fiecare parte. Înfășurați coastele în folie de aluminiu și gratați-le timp de încă 45 de minute, înainte de a adăuga mai mult amestecul de frezat și de a le grata timp de cinci minute pe fiecare parte la 400F.
Realizați o altă rețetă de curățare uscată prin combinarea a 1 lingură de boia de ardei, 1 1/2 linguriță de zahăr brun închis și coaja de portocală fină, 1 1/4 linguriță de sare și 3/4 linguriță de chimen măcinat într-un bol și adăugând 1/2 linguriță de piper negru măcinat și 1/4 linguriță de piper de cayenne. Îndepărtați amestecul cu peste 4 kilograme de coaste pentru copii și răciți-le învelite în plastic timp de cel puțin două ore. Grăbiți coastele la foc mediu, întoarceți frecvent, timp de 40 până la 45 de minute.
