Atât bruschetta cât și crostini sunt apetisuri italiene bazate pe pâine, dar principalele diferențe dintre cele două sunt tipul de pâine utilizat și metoda de preparare. Pâinea utilizată pentru crostini este mai fină decât cea folosită pentru bruschetta. În plus, crostini sunt de obicei mai mici decât bruschetta.
Crostini, care înseamnă "toasturi mici" în italiană, sunt făcute din felii mici, subțiri de pâine italiană, umplute cu ulei de măsline și prăjite. Cuvântul "crostini" se referă de asemenea la crotonii folosiți în supele și salatele italiene.
Bruschetta provine din cuvântul italian "bruscare", care înseamnă "să frigem peste cărbuni". Bruschetta este o pâine tradițională italiană de usturoi. Felii mari de pâine rustică italiană sau de prăjituri se încleștă cu usturoi, se toarnă cu ulei de măsline, se sărută și se servesc caldă.
Păstăi populare pentru crostini includ pesto, gem de roșii uscat la soare, prosciutto cu pepene galben, brânză, pate, tapenadă de ton, roșii tocate și ceapă caramelizată.Bruschetta necesită adesea mai multă pregătire. O opțiune este de a pune pâinea în frunze cu roșii, mozzarella și busuioc, apoi se toastă în cuptor. O altă opțiune este gătitul spanacului, topping painea cu el, adăugați brânză friptină și încălzirea pâinii sub broiler. Alte topuri populare de bruschetta includ arugula cu brânză brie, creveți sau roșii proaspete.
