Fasolele uscate trebuie să fie înmuiate peste noapte pentru a descompune substanțele nutritive ale fasolei. Scurgeți apa și apoi coajați coaja exterioară a fasolei, dacă acestea nu au fost îndepărtate anterior. Puneți fasolea într-o tavă de sos și adăugați 3 cesti de lichid pentru fiecare ceașcă de fasole și lăsați să fierbeți timp de una până la două ore sau până când fasolea este licitată. Se condimentează fasolea cu sare după gătit.
Fasolele Fava, denumite și fasole largă, se află în sezon de la sfârșitul lunii martie până la începutul lunii mai. Ele se găsesc în special în feluri de mâncare din Marea Mediterană și din Orientul Mijlociu, dar se bucură în întreaga lume. Mulți oameni sunt descurajați să gătească cu fasole proaspătă datorită procesului de recoltare intensivă a forței de muncă, care necesită îndepărtarea pâinii mai mari și apoi spulberarea în continuare a unei coajă în jurul fasolei.
Deși necesită o înmuiere lungă peste noapte în apă, fasolea uscată este curățată înainte de a fi uscată și elimină orice muncă suplimentară implicată în prepararea fasolei. Odată preparate, boabele de fava sunt adaosuri excelente la paste, risotto sau succotash. O utilizare creatoare pentru fasolea este de a le bea cu ierburi proaspete și iaurt grecesc pentru a fi utilizate ca o baie sau împrăștiate peste pâine prăjită.
