Alimentele bogate în azot sunt proteine. Azotul este prezent în aminoacizii care servesc ca blocuri de bază ale sintezei proteinelor.
Alimentele bogate în azot sunt cunoscute sub numele de proteine. Carnea, păsările de curte, laptele, ouăle și brânza sunt surse bune de proteine de înaltă calitate. Leguminoasele, cum ar fi boabele de pinto, fasolea și mazărea, sunt surse de proteine de calitate scăzută. Proteinele animale sunt considerate proteine de înaltă calitate deoarece oferă o cantitate suficientă de aminoacizi esențiali. Proteinele vegetale sunt considerate proteine de calitate scăzută, deoarece acestea nu au unul sau mai mulți aminoacizi esențiali.
Mielul este cel mai mare furnizor de proteine pe 100 de grame la 29,7 grame de proteine. Shell pește, cum ar fi creveți, creveți, crabi și homari sunt de asemenea surse bogate de proteine. Shell pește oferă aproximativ 22 - 23 de grame de proteine pe 100 de grame. Legume precum sparanghelul, varza de Bruxelles si broccoli sunt surse bune de proteine. Aceste legume conțin 3 grame de proteine pe 100 de grame. Aceste surse de proteine pot fi considerate alimente bogate în azot.
Proteinele sunt singura componentă a produselor alimentare care conțin azot; grăsimile, carbohidrații și fibrele dietetice nu conțin azot. Conținutul mediu de azot al proteinelor este de aproximativ 16%.
