Colorarea produselor alimentare nu expiră și nici nu își pierde puterea de colorare. Colorarea produselor alimentare trebuie păstrată bine sigilată pentru a preveni contaminarea cu praf sau cu alte particule.
În Statele Unite, Administrația Federală pentru Alimentație și Medicamente trebuie să aprobe utilizarea tuturor aditivilor coloranți după ce au fost testate și dovedite că nu produc efecte dăunătoare atunci când sunt consumate. FDA poate restricționa totuși utilizarea de coloranți alimentari în anumite alimente, chiar și după ce aditivul de culoare este pe lista aprobată. Datorită legii privind etichetarea și educarea în domeniul nutriției din 1990, orice aditiv de culoare utilizat în produsele alimentare trebuie să fie enumerat în lista ingredientelor prin denumirea sa comună.
