Pentru a pregăti o coajă de oase dezosată în cuptor, așezați-o într-un cuptor preîncălzit la 450 F, lăsați-l timp de 15 minute și apoi gătiți timp de aproximativ două ore la 350 F. Friptura este gata atunci când temperatura internă este între 120 și 170 F.
Înainte de a fi introdus în cuptor, spălați friptul și frecați capetele tăiate cu unt. Se condimentează cu gust și se pune friptura pe un suport metalic de prăjire descoperit cu partea de grăsime, pentru a permite sucurilor sale să umezească friptura pe măsură ce gătește.
După rotirea temperaturii cuptorului, timpul aproximativ de gătire pentru o friptură este de aproximativ 12 până la 15 minute pe kilogram. Începeți verificarea timpurie a temperaturii interne, cu aproximativ 45 de minute înainte ca friptura să fie pregătită pentru a evita supraîncălzirea. Scoateți frigele din cuptor atunci când temperatura internă ajunge la 120 F pentru carnea rare, 145 F pentru mediu rar, 160 F pentru mediu sau 170 F pentru bine făcut.
Când este gata, transferați friptura pe o placă de tăiere, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să stea aproximativ 15 minute. Nu lăsați setul de prăjit prea lung; căldura reziduală a cuptorului ridică temperatura internă de aproximativ cinci grade la fiecare 15 minute. Pentru a servi, tăiați felii de grâu.
