Pentru a pregăti o rețetă de găină și găluște similară versiunii servite la Cracker Barrel, începeți să fierbeți un pui de 3-6 lire în apă cu 2 litri, împreună cu 2 lingurițe de sare. Odată ce apa începe să fiarbă, se reduce căldura la foc și se lasă gătitul timp de o oră. Scoateți puiul, păstrând supa și lăsați-l să se răcească. Apoi deconectați puiul și puneți carnea la o parte.
Aduceți bulionul de pui înapoi la fiert și adăugați 1/2 linguriță de ardei iute. Combinați 2 cesti toate făină, 1 ½ linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 ½ linguriță de sare. La amestec, tăiați în 3 linguri scurte. Folosind o furculiță, amestecați 3/4 căni de lapă în aluat.
Frăgeți aluatul manual, apoi împăturiți bucățele mici cu diametrul de aproximativ 1/2 inch și lăsați-l în bulionul fierbinte. Reduceți la căldură medie și mare și gătiți găluștele timp de aproximativ 8 până la 10 minute. Se amestecă frecvent.
Când găluștele sunt complet gătite, returnați puiul dezosat în cuptorul olandez. Se amestecă toate ingredientele împreună, apoi se servesc.
În loc de zară, o cantitate mică de oțet poate fi adăugată laptelui obișnuit. Lăsați amestecul de lapte și oțet să stea cinci minute înainte de al adăuga la aluat.
Pentru un bulion mai bogat de gustare, adăugați țelină și morcovi la oală când fierbeți puiul. Unele versiuni ale rețetei necesită adăugarea de cuburi de bulion sau de condimente suplimentare.
