Rețeta lui Paula Deen pentru prăjitura cu coaste, de asemenea, cunoscută și sub denumirea de prăjitură la coastele cu coaste, presupune coacerea unei fripturi cu sare, piper și pudră de usturoi și coacere timp de aproximativ 90 de minute. Rețeta este disponibilă la FoodNetwork.com.
Stabiliți o friptură de o lingură de 5 lb și lăsați-o să se ridice la temperatura camerei timp de cel puțin o oră. Preîncălziți un cuptor la 375 F. Faceți o coacere de casă amestecând 1 ceașcă de sare cu 1/4 cești de piper negru și 1/4 ceasca de praf de usturoi. Aplicați casa de condimente în afara fripturii.
Așezați o rafturi de sârmă într-o tigaie suficient de mare pentru a se potrivi prăjiturii primei coaste. Setați friptura de pe raft cu partea cu nervuri în jos și cu grăsimea în sus. Puneți friptura în cuptor și frigeți timp de o oră. Opriți cuptorul și lăsați cuptorul în cuptor timp de 3 ore cu ușa cuptorului închisă. Aproximativ 30 până la 40 de minute înainte de a servi friptura, răsturnați cuptorul la 375 F pentru ao reîncălzi.
Este important să păstrați friptura în cuptor cu ușa complet închisă din momentul în care este introdusă în cuptor până la timpul de servire.
