O friptura de Denver sau o tăiere din Denver este o bucată de carne de vită luată din zona mandrinei sau a umărului bovinelor. O friptură Denver vine din zona de sub lamele coastelor scurte și este numit uneori o friptura subtilă. Fripturile din Denver sunt în mod obișnuit de aproximativ 3/4-inch groase cu marmură bogată în grăsimi.
Friptura Denver a fost creată ca parte a unei tendințe de a dezvolta mai multe bucăți de carne de vită pentru restaurante și consumatori. Friptura are multă aromă de marmură densă și este mult mai plăcută decât alte tăieturi din zona chuck-ului. Friptura Denver este mai frecvent întâlnită în restaurante decât în supermarketuri. Restaurantul bucătarilor utilizează o combinație de tehnici de coacere și de coacere pentru a dezvolta aroma Denver tăiat pe deplin.
La domiciliu, friptura Denver este cel mai bine pregătită prin prăjire, grătar sau gătire. O marinadă peste noapte înainte de pâine sau grătare vă ajută să vă mențineți oferta de friptură. Marinatele de calitate conțin acizi, cum ar fi oțet sau sucuri de citrice, pentru a înmuia fibrele de carne mai dure. Un grătar foarte fierbinte sau puiul de găină mănâncă rapid afară, fără a suprasolicita interiorul cărnii. Braționalizarea implică gătitul pe ambele părți până când se toarna într-o tigaie fierbinte care este bine unsată cu unt sau ulei de măsline și apoi se termină friptură într-un cuptor moderat până când ajunge la nivelul dorit de coacere.
