Rulou de porc este un produs din carnea prelucrată din carne de porc, mirodenii și alte arome. Ingredientele exacte de carne de porc sunt păstrate în secret de producătorii acestei carne populare. Carnea de porc este afumată în formă de hickory, similară cu șunca, dar nu este considerată șuncă. Gustul și textura roșiilor de porc sunt similare cu șunca canadiană, bologna și salamul ușor.
Roloul de porc clasic are o formă cilindrică rotundă și este vândut în saci de etanșare în vid, de dimensiuni diferite. Carnea poate fi depozitată în congelator timp de până la două luni. Oamenii se bucură de mâncare de carne de porc în sandwich-uri sau ca parte a unei rețete. Micul dejun și sandwich-urile făcute cu carne de porc sunt comune. Carnea de porc poate fi mâncată ca atare, la grătar sau prăjit.
Mai multe companii fac carne de porc tradițională. Taylor Provisions și Case Pork Roll Company sunt branduri foarte recunoscute care produc produse din carne de porc. Tortul de porc originar al lui John Taylor a avut originea în 1856. Cazul face carne de porc de peste 140 de ani.
Există o dezbatere în curs de desfășurare între locuitorii din New Jersey și Philadelphia cu privire la modul de referire la carnea de porc. Locuitorii nordului New Jersey se referă la carne ca sunca Taylor. În schimb, locuitorii din South Jersey și Philadelphia folosesc termenul generic de carne de porc.
