Carnea produsă de vacile de bebeluș este numită vițel și este de obicei luată de la vițeii de lapte masculi care au fost crescuți timp de 20 până la 22 de săptămâni. Acești viței pot cântări până la 500 de kilograme. Carnea de vacă este în general produsă din rasele Holstein de vaca.
Vițelul poate veni în mai multe soiuri, inclusiv lapte hrănit sau păstrat. Carnea de vită alimentată cu lapte este produsă din vițeii care au fost crescuți pe o dietă specială de lapte sau de soia nutritivă. Vițeii crescuți la pășuni sunt hrăniți cu o mare varietate de alimente, iar carnea lor este vândută în unități cuprinse între 151 și 400 de lire sterline. Un tip special de vițel, cunoscut sub numele de "vițel Bob", este produs din vițeii cu vârsta de până la trei săptămâni.
