Reacțiile adverse nedorite ale sucului de sfeclă includ paralizia temporară a cablului vocal, toxicitatea hepatică, diareea, vărsăturile, scaunul roșu sau urina și tendința crescută pentru pietrele la rinichi sau biliari. Sucul de sfeclă este considerat super- multe beneficii, dar consumarea prea mult poate provoca aceste reacții adverse.
Există modalități de a consuma suc de sfeclă și de a limita riscul de efecte secundare. Combinarea sucului de sfeclă roșie cu sucul de morcovi sau de țelină poate reduce, de exemplu, șansele de paralizie a cablului vocal. Deoarece sucul de sfeclă roșie este considerat un agent de curățare puternic, consumarea unor cantități mari de alimente poate duce la eliminarea toxinelor în ficat, pe care ficatul nu le poate procesa în mod adecvat. Persoanele cu afecțiuni cunoscute ale ficatului sau rinichilor ar putea dori să bea suc de sfeclă în cantități foarte mici.
Efectele vărsături și diaree sunt cauzate de eficacitatea concentrată a sucului de sfeclă și de impactul puternic asupra intestinului. Este considerat un remediu pentru constipație, dar cei cu tendință spre intestine pierdute sau cu sindrom de intestin iritabil pot găsi starea exacerbată de sucul de sfeclă.
Conținutul ridicat de oxalat din sucul de sfeclă mărește tendința organismului de a cristaliza mineralele, crescând astfel șansele de pietre la rinichi sau biliari. Datorită colorării sale profunde, naturale roșii, sucul de sfeclă are tendința de a transforma scaunele și roșul de urină. Acest lucru poate părea alarmant, dar nu este periculos.
