O jumătate de kilogram de orez neprelucrat cu cereale lungi conține mai mult de 29.000 de boabe. În S.U.A., orezul este vândut în saci de 2, 5, 10 și 50 de lire sterline.
Riceul are mai mult de 40.000 de specii, deși numai câteva soiuri sunt comercializate pentru vânzare. Thailanda, India, Statele Unite și Vietnam au cele mai mari exporturi de orez din lume. Peste 85% din orezul consumat în Statele Unite este cultivat în America, iar aproape jumătate din orezul cultivat în Statele Unite este exportat în alte țări.
În ceea ce privește gătitul, orezul se umflă la de trei ori volumul original. Cerealele sunt un simbol al fertilității și sunt aruncate în mod tradițional la nunți.
