Odată preparate, midii pot fi păstrate în frigider timp de până la patru zile. După gătirea mielurilor, este important să le așezați într-un recipient etanș și să le păstrați la frigider în două ore de la gătit. În cazul în care midii nu pot fi consumate în termen de patru zile, ele pot fi înghețate timp de până la trei luni. În timp ce alimentele înghețate la 0 grade Fahrenheit rămân în siguranță pe o perioadă nedefinită, acest interval de timp asigură că calitatea rămâne intactă.
Musselurile sunt gătite prin abur, prăjire, coacere sau gratare. Este important ca acestea să fie păstrate la rece în frigider înainte de a le găti. Mizdele live sunt cel mai bine depozitate învelite în prosoape de hârtie umedă și refrigerate timp de până la o săptămână. Ciupercile smulse pot fi de asemenea păstrate la frigider timp de aproximativ o săptămână când sunt scufundate în lichide și depozitate într-un recipient bine acoperit. Mizele crude și înșelătoare pot fi înghețate, în lichide, timp de până la două luni.
Înainte de a găti midii, spălați bine cojile bine și, dacă doriți, îndepărtați barba fibroasă și întunecată care iese din coajă. Este important să gătești midii la o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit, fără a extinde prea mult timpul de gătire, deoarece acest lucru poate crea midii întăriți și dure. Miezii live pot fi aburit sau la grătar până când cochiliile lor se deschid, iar midii răstălbați sunt cel mai bine coapte.
