Ouăle se pot menține la temperatura camerei timp de 2 săptămâni, fără a-și pierde calitatea și rămân în continuare în siguranță. Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente recomandă păstrarea ouălor în frigider imediat după cumpărarea acestora. p>
Ouăle de supermarket din S.U.A. sunt spălate cu energie cu intenția de a elimina agenți patogeni periculoși și materii organice de pe suprafață. Ca o măsură suplimentară de siguranță, ouăle din S.U.A. sunt vândute sub răcire și recomandă ca supermarketurile să nu fi fost lăsate mai mult de două ore.
În contrast, ouăle din supermarketurile din Regatul Unit nu sunt refrigerate și un număr mare de gospodării din Marea Britanie nu își păstrează ouăle în frigider. Mai mult decât o chestiune de preferință, găinile ouătoare din Marea Britanie sunt vaccinate împotriva salmonelei, în timp ce omologii lor din S.U.A. nu sunt. Prin urmare, este de înțeles de ce FDA ia măsuri suplimentare pentru a asigura siguranța alimentelor atunci când vine vorba de depozitarea și manipularea ouălor.
Ziarul, un ziar din Marea Britanie, a efectuat un mini-studiu pentru a afla care metodă de stocare a ouălor este mai bună. Studiul a concluzionat că nu există nici o diferență între cele două loturi de ouă care au fost depozitate în frigider și ouăle care au fost păstrate la temperatura camerei pentru o perioadă de două săptămâni.
