Un curcan dezghețat, greu, între 14 și 22 de lire sterline, va trebui să gătească la 350 de grade Fahrenheit timp de 15-20 de minute pe kilogram atunci când folosește un robinet Nesco. O curcan de aceeași mărime umplute vor dura între 30 și 45 de minute mai mult pentru a termina gătitul.
Înainte de a pune curcanul în prăjitor, clătiți curcanul dezghețat și lăsați-l să se usuce. Preîncălziți prăjitorul la 400 de grade. Sezonul și lucrurile dorite. Puneți curcanul condimentat în cuptor, acoperiți și coaceți timp de o oră la 400 de grade. Reduceți temperatura la 350 de grade și frigeți până când ați terminat. În cazul în care curcanul este terminat de gătit prea devreme, reduceți temperatura la 200 până când este timpul să vă serviți.
Turcia, la fel ca toate păsările de curte, trebuie să fie prăjită până când ajunge la o temperatură internă de 180 de grade. Pentru o temperatură exactă, măsurați în cea mai groasă parte a coapsei.
Pentru a dezgheța rapid o curcană pentru ao pregăti pentru prăjire, dezghețați-o în frigider. Va dura aproximativ o zi pentru fiecare 5 lire. Pentru o dezghețare mai rapidă, puneți curcanul în chiuvetă cu suficientă apă rece pentru a acoperi complet pasărea. Schimbați apa la fiecare 30 de minute până când curcanul este complet dezghețat. Un curcan de 20 de lire va dura aproximativ 10 ore pentru a se dezgheța. Indiferent de opțiunea de dezghețare, spălați și uscați pasărea înainte de frigere.
