Tonul brut poate fi depozitat în condiții de siguranță timp de până la două zile la temperaturi de 39 grade Fahrenheit sau mai jos. Tonul fierte frigorific este sigur să se consume timp de cinci zile după preparare. Conservele de ton utilizate în caserole și salate vor dura cinci zile în frigider.
Tonul care a fost lăsat să stea la temperatura camerei mai mult de o oră ar trebui să fie aruncat pentru a evita riscul bolilor alimentare. Dacă tonul are un miros neplăcut sau este decolorat, acesta nu trebuie mâncat sau cumpărat. Culoarea pielii vibrante, ochii limpezi și branhii care sunt de culoare roșu închis sunt toți indicatorii tonului sănătos și proaspăt. Tonul ambalat sau conservat nu trebuie consumat sau achiziționat după data expirării.
