Alimentele gătite, inclusiv carnea de pui, nu ar trebui să stea mai mult de două ore, în funcție de USDA, iar dacă temperatura este mai mare de 90 grade Fahrenheit, atunci o limită este o oră alimentele rămase mai mult decât ar trebui să fie aruncate.
Experții în domeniul siguranței alimentelor recomandă ca alimentele fierbinți să fie păstrate la rece și la rece, până când este timpul să le servim. Articolele fierbinți ar trebui plasate în frigider răcoroase, nu fierbinți, pentru a inhiba creșterea bacteriilor, iar alimentele ar trebui acoperite după ce au fost răcite, nu înainte. Resturile trebuie întotdeauna bine reîncălzite până la capăt pentru a distruge bacteriile care ar putea fi prezente.
