Puiul gătit nu trebuie lăsat mai mult de două ore la temperatura camerei. Dacă temperatura camerei este mai mare de 90 grade Fahrenheit, puiul poate fi lăsat afară nu mai mult de o oră.
Bacteriile se înmulțesc repede la temperaturi între 40 și 160 F. Orice resturi trebuie să fie refrigerate la 40 F sau mai puțin cât mai curând posibil. Puiul poate fi reîncălzit la o temperatură internă de 165 F pentru un consum sigur. Campylobacter și Salmonella sunt adesea cauza otrăvirii alimentare de la păsări de curte. Simptomele de intoxicații alimentare pot dura până la câteva ore sau până la câteva zile pentru a intra în vigoare. Greața și vărsăturile sunt cele mai frecvente simptome.
