Cele mai multe rețete de carne de o jumătate de kilogram necesită cel puțin 40 de minute într-un cuptor preîncălzit de 350 F la 400 F. Carnea de masă și toate celelalte tipuri de carne de pământ trebuie gătite la o temperatură internă de 160 F sau mai mare pentru a distruge bacteriile dăunătoare.
Pentru a verifica temperatura internă, introduceți un termometru de carne în centrul pâinii. Niciodată nu se bazează pe culoarea cărnii pentru a verifica imparțialitatea. Anumite legume și ierburi, cum ar fi ardei gras, ceapă și patrunjel, conțin nitrați care pot preveni complet căderea cărnii. În cuptoarele cu gaz, cantități mici de monoxid de carbon, care pot fi eliberate din elementul de încălzire, pot modifica, de asemenea, culoarea fripturilor preparate.
