Zucchinele pot fi adăugate la amestecul de tort prin mărunțirea dovlecelilor și adăugarea lor în locul uleiului. Zucchini este umed în mod natural și are aceleași trăsături ca și ulei.
Pentru a ascunde mai bine dovlecelul din tort, acesta trebuie curățat înainte de mărunțire. Dacă tortul cere o ceașcă de ulei, care poate fi înlocuită cu o ceașcă de dovlecei tocată. În cazul în care aluatul se termină mai puțin umed decât de obicei, dovlecelul poate fi crescut treptat la preferințele brutarului.
Zucchini are o serie de beneficii pentru sănătate. O ceașcă de dovlecei are 36 de calorii și 10% din doza zilnică recomandată de fibre dietetice, ceea ce ajută la digestie. E scăzut în colesterol și poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale scăzute, deoarece dovlecelul este plin de magneziu și potasiu. Zucchini este, de asemenea, bogat in vitaminele C si A, care actioneaza pentru a oferi organismului un puternic antioxidant si antiinflamator. Cuprul se găsește, de asemenea, în dovlecei, iar acest lucru poate contribui la descurajarea dezvoltării tulburărilor hiper-amalatorii cum ar fi artrita reumatoidă, astmul și osteoartrita. Vitaminele C și A și acidul folic care se găsesc în dovlecei acționează ca antioxidanți care ajută la stresul oxidativ care poate duce la câteva tipuri diferite de cancer.
