Coapsele de pui fără pielițe, fără pieliță, durează cinci până la șapte minute pe fiecare parte pentru a găti pe un grătar. Acestea ar trebui să fie gătite pe focul mediu sau înalt, cu capacul închis pentru a reține căldura. Carnea se face atunci când sucurile curgă după ce au fost străpuns cu o furculiță sau un cuțit.
Periajul grătarului cu ulei înainte de a adăuga puiul ajută la conducerea căldurii și asigură o gătire rapidă, uniformă, precum și gătitul pe un grătar preîncălzit. Acest lucru ajută, de asemenea, să se asigure că puiul nu se lipeste de gratar și arde. Bucătarul trebuie să adauge, dacă se dorește, sosul de grătar sau marinada, înainte de a lua carnea de pe grătar pentru a preveni arderea sosului dulce.
