Wasabi, care vine sub formă de pastă verde și este folosit în mod obișnuit ca un condiment pe sushi și alte tipuri de fructe de mare este fabricat din planta wasabi. Deoarece wasabi este greu de cultivat, wasabi în supermarketuri și restaurante este doar un hrean colorat.
Wasabi este cultivat în văile munților din Japonia, alături de paturile de aburi; totuși, chiar și în condiții ideale, cultivarea wasabi este destul de dificilă, mai ales la scară largă, ceea ce face ca wasabi autentic să fie un astfel de tratament rar. Plantele Wasabi sunt cultivate doar în câteva locații din Japonia, iar plantele reale de wasabi sunt rare în afara Japoniei. Datorită cererii mari, o imitație de wasabi este adesea produsă folosind hrean, muștar, amidon și colorant alimentar verde pentru a imita aspectul originalului wasabi.
