Regula generală este de a coace căpșuni timp de șase până la 10 minute pe centimetru de grosime, conform companiei Sea Best, o companie care procesează fileuri de carne de vită înghețată. Timpul exact de gătire depinde atât de grosimea filetului cât și de temperatura de coacere.
Un filet de fluturi simplu pregătit, neîncălzit, dar stropit cu unt și suc de lămâie, se coace de la 20 la 30 de minute la 325 F, în conformitate cu dans.com. Ca alternativă, un Food & Reteta de vin pentru cambulă acoperită cu pesmet și brânză de parmezan necesită timp de 15 minute de coacere într-un cuptor de 425 F. Sea Best recomandă dezghețarea cambricilor înghețate înainte de pregătirea și preîncălzirea cuptorului înainte de coacerea peștilor.
În timp ce friptura și sosul de unt de lămâie sunt două preparări comune, textura fragilă a fluturii și aroma ușoară o fac o fundație excelentă pentru o gamă largă de mâncăruri, potrivit Huffington Post. Poate fi cuprinsa în cuptor în sos de roșii, italiană sau de Cajun, de exemplu, sau pâine și rapidă, salată și apoi terminată în cuptor. Păstorul de pâine oferă multă gust pe cont propriu, dar este, de asemenea, un excelent plus față de pooși sau tacos de pește.
Huffington Post notează că numele "flounder" se aplică de fapt la o serie de soiuri de flatfish, dar aromele și texturile acestor soiuri sunt atât de asemănătoare încât un singur nume este potrivit.
