Este nevoie de între 8 și 10 minute pe centimetru de grosime pentru a gratări majoritatea tipurilor de pește, inclusiv somonul. Timpul specific de grilă pentru somon variază, pe baza grosimii somonului, a temperaturii grătarului și distanța dintre pește și sursa de căldură.
De obicei, fileurile de somon durează aproximativ 4-5 minute la grătar și nu ar trebui să fie răsturnate în timpul acestui proces. Steakurile de somon durează aproximativ 4 până la 7 minute și ar trebui să fie rotite o dată. Un somon întreg ar trebui să fie gătit lent la o temperatură scăzută.
Somonul ar trebui să fie monitorizat în timpul procesului de grătar, astfel încât să nu depășească. Deoarece peștele nu reține căldura bine, ar trebui să fie servită imediat după gratare.
