O lămâie de dimensiuni medii produce aproximativ 1 lingură de orez, precum și o pereche de linguri de suc de lămâie. Coji de alte fructe citrice, cum ar fi limes sau grapefruit, pot fi de asemenea înlocuite pentru coaja de lamaie.
Pentru a stârni o lămâie, îndepărtați doar partea galbenă a lămâii, lăsând în urmă poralul alb. Utilizați o placă de microplaci pentru a rula coaja de la lamaie sau utilizați o coajă standard pentru a o scoate în bucăți și a fi tăiat cu atenție înainte de utilizare.
Lemongrassul din Asia de ierburi poate fi, de asemenea, înlocuit de lamâia de lamă, deoarece are o aromă similară de lămâie. Frunzele de frunze conferă o aromă similară, dar oferă o textura foarte diferită.
