Ca și în cazul tuturor ciorchinilor de iarnă, cum ar fi dovlecii, semințele de squash, sunt comestibile fie sub formă brută, fie sub formă de prăjit. Squashul Butternut este o tărtăcuță cunoscută pentru forma sa alungită, carnea portocalie și galbenul dur piele.
Prăjirea semințelor de iarnă de squash, cum ar fi butterut squash adaugă o aromă mai profundă pentru ei. Semințele sunt aruncate cu ulei vegetal, sare și, uneori, mirodenii și prăjite pe o tigaie într-un cuptor de 300 de grade Fahrenheit până când semințele încep să se înroși sau aproximativ 20-25 de minute.
Semințele de squash Butternut sunt o bună sursă de proteine și minerale, inclusiv cupru, fier și zinc. Totuși, o porție de 1 cupă de semințe de squash de butterut are aproximativ 750 de calorii, dintre care 530 sunt din grăsimi, 60% dintre acestea fiind grăsimi saturate. Acestea oferă o cantitate bună de fibre dietetice, aproximativ 22% din cantitatea zilnică recomandată. Calciul și vitaminele A și C sunt de asemenea prezente.
