Sosul de tartru este servit în mod tradițional cu fructe de mare, în special cu pește prăjit și prajit. Se poate folosi și cu alte alimente prăjite, cu burgeri și sandwich-uri sau chiar cu salate.
Sosul de tartru are o aromă sărată și acră derivată din oțet, ceea ce îl face un bun acompaniament alimentelor savuroase, cum ar fi creveții bătuți de bere, prăjiturile de pește și cartofi prajiti. De asemenea, funcționează bine ca o răspândire pe sandvișuri de pește. Deși există o dezbatere cu privire la originea sa, aceasta poate fi inventată ca un condiment pentru tigaia de friptură - o farfurie franceză făcută din friptură crudă subțire sau măcinată. În unele cazuri, sosul de tartru este asociat cu feluri de mâncare din carne, cum ar fi carnea de pasăre sau dulce.
Sosul de tartru de bază este făcut dintr-un amestec de maioneza și mândrie de murături. Variantele din rețetă pot include alte ingrediente, cum ar fi muștarul Dijon, căprioarele, patrunjelul, arpagicul și sosul de ardei iute. Sosul este, de obicei, gros și consistent în consistență. Baza de maioneză poate fi făcută de la zero folosind gălbenușuri de ou, oțet și ulei înainte de a adăuga condimente și legume tocate. Unele rețete folosesc gălbenușurile gătite pentru a da sosului o consistență mai groasă. Sucul mai tare de tartru funcționează cel mai bine ca o scufundare sau răspândire.
