Conform EatByDate, guacamolele de casă rămân proaspete în frigider timp de una până la două zile. Guacamole rămâne perfect în congelator timp de șase până la opt luni. Guacamolul cumpărat de magazin durează în frigider timp de cinci până la șapte zile datorită conservanților adăugați.
Pentru a beneficia de o durată mai mare de depozitare, păstrați guacamole într-un container etanș. Este un mit obișnuit ca plasarea puțului de avocado în mijlocul castronului cu guacamolul îl menține proaspăt și verde. Avocados, principalul ingredient din guacamol, conține o enzimă numită polifenol oxidază, care, atunci când este în contact cu oxigenul din aer, îi face să devină maro.
