Păstrați curcanul rămas gătit în frigider timp de până la patru zile. Când reîncălziți curcanul, asigurați-vă că reîncălziți doar ceea ce va fi servit în loc de toate curcanul, deoarece hrana va pierde umezeala și aroma de fiecare dată când este reîncălzită. Turcia și alte resturi ar trebui reîncălzite pentru a atinge o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit, iar curcanul reîncălzit în cuptorul cu microunde ar trebui să fie acoperit și rotit în timpul gătitului pentru a asigura chiar și reîncălzirea.
Se sigilează și se depozitează restul de curcan în congelator. Îndepărtați curcanul și apoi înfășurați-l în folie de aluminiu sau în hârtie congelator, înainte de ao etanșa într-o pungă de congelare. Apăsați orice aer rămas în sac înainte de etanșare. Este acceptabil să țineți curcanul în frigider pentru câteva zile înainte de îngheț, dar cu cât mai repede este înghețat, cu atât mai curat va gusta atunci când acesta va fi consumat în cele din urmă.
Totuși, permiteți alimentelor să se răcească bine, totuși, înainte de a le îngheța, și asigurați-vă că etichetați și datează curcanul pentru a stabili dacă este încă sigur să mâncați mai târziu. Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din Statele Unite, felii de curcan pot fi depozitate în condiții de siguranță în congelator timp de până la patru luni atunci când sunt stocate la 0 grade Fahrenheit sau mai mici.
