Există aproximativ două până la trei stafide într-un gram, în funcție de mărimea stafidei. Există aproximativ 60 de stafide într-o porție de 1 uncie (28 de grame). Metoda cea mai exactă pentru măsurarea stafidelor este utilizarea unei scări digitale de hrană care oferă rezultate în grame.
Dimensiunea tipică de servire din S.U.A. pentru stafide este de 1,5 uncii (43 grame). Fiecare porție conține 129 de calorii, 34 de grame de carbohidrați, 25 de grame de zahăr și 1 gram de proteine. Stafidele, care nu conțin lipide și colesterol, sunt o sursă bună de fier, vitamina B6 și potasiu, cupru și mangan. Stafele produse în mod tradițional, obținute din struguri fără semințe, pot fi uscate lăsând strugurii pe viță-de-vie să se usuce în mod natural sau prin așezarea strugurilor pe tăvile mari în rândurile viilor.
