Este nevoie de aproximativ 37 1/2 cesti de sos de rosii sau de marinara pentru a furniza suficient sos pentru 100 de portii de paste uscate. Pasta proaspătă necesită aproximativ 56 1/4 cesti de sos pentru a hrăni 100 de persoane.
Raportul recomandat de sos pentru paste este 1 1/2 sos de pâine la 1 lingură de paste făinoase. O jumătate de kilogram de paste uscate sau 1 1/2 kilograme de paste proaspete alimentează patru adulți. Sosurile pe bază de ulei sunt asociate cu paste făinoase în porții mai mici, cu un raport recomandat de 1 sos de ceașcă și 1 lingură de paste făinoase. Experții italieni în domeniul gătitului avertizează împotriva pastelor de peste. Ar trebui să existe suficient sos pentru a acoperi pastele.
