Unele substitute pentru fleur de sel includ săruri de mare, cum ar fi Maldon din Anglia sau săruri de mare Marlborough din Noua Zeelandă. Alte substitute sunt tamise de Guerande și sel gris de Guerande. La fel ca fleur de sel, acestea sunt săruri de mare franceze.
Tamise este recoltat din aceleași iazuri de sare ca fleur de sel, dar este apreciat pentru umezeala, finisajul gros și culoarea gri plăcută. Se utilizează ca o sare de finisare, deși sel gris de Guerande este folosit ca o sare de gătit. Această sare vine în granule fine și grosiere. Fine grains de Guerande este mai mică în sodiu decât sarea de masă obișnuită.
Sarea de mare Maldon este produsă exclusiv de compania Maldon Crystal Salt din Anglia și a fost din anul 1882. Nu conține aditivi și conține doar acele minerale găsite în mare, din care provine. Este cunoscut pentru cristalele sale delicate, piramide care se destramă cu ușurință și are un gust blând care reamintește mâncarea mării.
Sarea marină Marlborough provine din mările din provincia cu același nume, care se găsește la capătul nordic al insulei de sud a Noii Zeelande. Are cristale moi, fragile, un gust delicat și o tendință de a rămâne la alimente. La fel ca sarea Maldon, este ușor să se prăbușească între degete.
