Mierea brută este un tip de miere pură care nu primește nici o prelucrare minimă. Mierea pură se referă la miere, inclusiv miere brută, care nu conține alte ingrediente.
Mierea brută vine direct din stup și conține un conținut de polen. În unele cazuri, poate conține și cantități mici de ceară de albine. Unii susținători ai sănătății susțin că mierea brută are avantaje asupra mierei tratate și că tratamentele termice și procesele de filtrare elimină enzimele benefice și antioxidanții, deși studiile sugerează că prelucrarea elimină doar o cantitate minimă a acestor elemente începând din 2015. Unii susțin de asemenea că gustul mierei brute este superior celui de miere procesată.
Mierea pură nu conține aditivi, cum ar fi arome artificiale și naturale, coloranți și îndulcitori. Organizația Națiunilor Unite impune ca toată mierea marcată ca pură să nu conțină aditivi. Cu toate acestea, în Statele Unite, aceasta este doar o recomandare a Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente și nu o cerință strictă.
Mierea pură poate include etichetarea voluntară de către Departamentul Agriculturii din S.U.A. pentru a indica calitatea sa pe o scară de la A la C sau sub-standard. Mierea de calitate superioară sau cu un conținut redus de A are un conținut mai scăzut de apă, o claritate mai mare și mai puține defecte decât cele de calitate inferioară. Toate tipurile de miere pură, inclusiv mierele crude, conțin enzime, minerale, vitamine și aminoacizi.
