În funcție de sursă, laptele ar trebui să fie bine să bea până la o săptămână după data expirării, potrivit WebMD. Cu toate acestea, există factori care pot determina dacă laptele se va strica sau nu înainte de aceasta timp. O cutie de lapte care este lăsată la temperatura camerei se va strica mai repede, iar chiar și un frigider care nu este suficient de răcoros poate permite bacteriilor care fac ca laptele să se stingă pentru a-și face treaba mai repede.
Mulți oameni folosesc "testul mirosului" pentru a se asigura că laptele nu a dispărut, cu toate acestea, nu toate bacteriile din lapte creează un miros. Acest lucru înseamnă că testul de miros poate sugera că laptele este în regulă, la câteva zile după ce laptele are capacitatea de a face pe cineva bolnav, potrivit Lifehacker, un site dedicat sfaturi și descărcări pentru îmbunătățirea tehnicilor de lucru și de viață. Consumul de lapte rasfatat este rareori o situație de viață sau de moarte pentru un adult, dar poate provoca intoxicații cu alimente.
Aceste date de expirare nu sunt standardizate în SUA. Termenele de expirare a laptelui sunt de obicei determinate prin refrigerarea laptelui la temperaturi marginale, adesea în jur de 45 grade Fahrenheit, în timp ce frigiderele ar trebui să fie setate la aproximativ 38 de grade Fahrenheit, potrivit Universității Cornell Quality Milk Programul de îmbunătățire.
