Consumul de pâine mucegai poate duce la otrăvirea alimentelor din cauza micotoxinei sau a contaminării bacteriene.
-
intoxicații cu micotoxine Mycotoxinele sunt otrăvuri fungice care sunt consumate de obicei, ceea ce duce la micotoxicoză, care poate fi fatală, este lăsată netratată. Exemplele sunt rare, cum ar fi în anul 857 d.Hr., când mii de oameni au murit de ergotism din ingerarea de secară, care este frecvent folosită în pâine. comune dintre cele două efecte secundare ale consumului de pâine mucegăită. Este frecvent numită otrăvire alimentară, care poate duce la vărsături și diaree. În cazuri severe, otrăvirea alimentară poate fi fatală.
