Denumirea genului științific al usturoiului este Allium sativum, în funcție de Grădinile Botanice Regale, Kew. Cultura bulbilor aparține clasei Equisetopsida, subclasa Magnoliidae, superorderul Lilianae, ordinul Asparagales Familia Amaryllidaceae și, în final, genul Allium.
Genul Allium are mai mult de 750 de specii diferite, inclusiv ceapa, prazul și arpagicul. Usturoiul a fost cultivat de mii de ani și este folosit în întreaga lume pentru proprietățile sale aromatice, condimente și de sănătate. Recolta a fost menționată pentru prima dată în scrieri din culturile antice din Egipt, Grecia, India și China. Usturoiul este cultivat peste tot în lume, în special în zonele temperate și tropicale, deși cultivatorii l-au crescut pentru a se potrivi unor climate diferite.
