Diferența dintre o friptură și o friptura de coaste este aceea că ribosul este dezosat, iar friptura cu coaste, care uneori mai este numită și ribonă de oase sau friptura Delmonico, nu este dezosată. Altele decât atât, atât friptura ribeye cât și friptura cu coaste sunt luate din aceeași bucată de carne de vită și gustul la fel.
Atât friptul, cât și friptura de pe coaste sunt derivate din partea superioară a coastei din porțiunea primară a conducătorului. În general, măcelarii iau aceste tăieturi din coaste de la șase la 12, care uneori sunt de asemenea menționate ca secțiunea de coaste primare. Această secțiune este, de asemenea, utilizată pentru gălbenușuri, dar atunci când secțiunile osoase sunt tăiate în bucăți, tăietura este cunoscută sub denumirea de friptură de oase. Când osul coastei este îndepărtat, lăsând doar partea centrală a fripturii cu coaste, devine cunoscută sub numele de ochi al coastei sau ribiei.
Ribeye este, în general, delicat și aromă, cu marmură atrăgătoare, care îl face favorită pentru gratar și prăjire. Este una dintre cele mai bogate și mai bogate bucăți disponibile. Unele steakhouses apelează friptura de pe coaste sau oasele în care se află un cowboy ribeye sau o tăietură de cowboy. Alte nume pentru această bucată populară de carne de vită includ friptura de piață, friptura Spencer, friptura de frumusețe și filetul Scotch.
