O dietă vegană corect echilibrată oferă toate elementele necesare pentru o sănătate optimă. Mâncărurile integrale pe bază de plante furnizează proteine, fibre, grăsimi și alte cerințe dietetice importante, notează Grupul de resurse vegetariene. Veganul nu conține colesterol.
Orice dietă vegană care încorporează o varietate de alimente poate furniza cu ușurință suficiente proteine. Aproape toate alimentele conțin unele proteine, iar sursele vegane excelente includ legume cum ar fi fasole și linte, cereale integrale și nuci. Chiar și legumele, cum ar fi broccoli, conțin o cantitate surprinzătoare de proteine pe calorie.
Creșterea consumului de fibre
Mulți oameni nu încorporează suficientă fibră în dieta lor. Aceasta este rareori o problemă pentru cei care mănâncă numai alimente pe bază de plante. Sursele comune de fibre includ linte, fasole și fructe. O dietă vegană poate face mai ușor consumul de fibre suficiente pentru a promova sănătatea generală.
În ciuda reputației sale proaste, anumite forme de grăsimi, cum ar fi acizii grași omega-3, sunt părți esențiale ale unei alimentații sănătoase. Veganii pot găsi omega-3 în nuci, in și semințe de chia împreună cu alte câteva surse. Alte tipuri de grăsimi sunt, de asemenea, importante, inclusiv cele găsite în ulei de măsline extra virgin, migdale și casheuri.
Obținerea de vitamine și minerale prin intermediul produselor alimentare pe bază de plante
În timp ce suplimentarea asigură aportul adecvat de vitamine și minerale importante, multe se găsesc în alimentele vegane. Sursele bune de calciu includ verdețuri de cedar, șobolan, tahini și migdale. Cerealele integrale, leguminoasele și nucile conțin zinc. Fierul se găsește în boabe întregi, fasole și legume cu frunze întunecate, cum ar fi șuncă și șuncă. Cel mai bine este să se completeze vitaminele B-12, deoarece acestea nu se găsesc în mod fiabil în toate sursele alimentare. B-12 găsită în carnea produsă comercial provine din suplimente adăugate la hrana animalelor.
Există și multe alimente vegane preparate. Brânză cu lapte, pizza, supă, carne și chiar înghețată pot fi găsite în multe magazine de produse alimentare și de sănătate. Acestea sunt toate gustoase, convenabile și pot face tranziția la o dietă bazată pe plante mai ușoară.
O dietă vegană poate fi surprinzător de economică. Leguminoasele uscate în vrac sunt mult mai ieftine decât cele conservate și un aragaz lent face pregătirea ușoară. Bomboanele preconizate pot fi înghețate pentru utilizare ulterioară. Orezul și alte cereale integrale pot fi cumpărate în vrac, de asemenea. Legumele congelate pot fi achiziționate în timpul vânzărilor și pot fi salvate până când sunt necesare. Sunt gustoase în supe, cartofi prăjiți și cartofi.
Motivație
Există trei motive principale pe care oamenii aleg să le urmeze o dietă vegană, potrivit vegan.com. Acestea se bazează pe etică, gestionarea mediului și sănătatea personală. Mulți obișnuiesc să ucidă animalele pentru alimente atunci când există alternative abundente de plante. Alții sunt deranjați de sacrificarea și prelucrarea industrializată. Feedlots, cuști de baterii și cutii de gestație sunt limitate, murdare și neajutorate. Operațiile concentrate de hrănire a animalelor produc cantități uriașe de gaze cu efect de seră și alte gaze nocive, în timp ce gropile de salubritate și iazurile de decantare pot pune în pericol râurile, fluxurile și resursele publice de apă. În cele din urmă, majoritatea dietelor vegane sunt moderate în grăsimi, bogate în fibre și nu conțin colesterol care să ofere o nutriție excelentă fără dezavantajele găsite în dietele mai standard. Acest lucru poate ajuta la prevenirea bolilor de inima, mentine o greutate sanatoasa si poate chiar reduce riscul anumitor tipuri de cancer. O dietă vegetariană echilibrată oferă multe beneficii celor care o adoptă.
