Asti și Asti spumante sunt doi termeni pentru același vin spumos din struguri Moscato. Deși unii producători numesc vinul lor Asti spumante, "spumante" a fost în mare parte abandonat după ce vinul a câștigat o Denominazione de Origine clasificare în 1993.
Asti este numit după orașul italian unde a fost produs. Anterior Astis au fost destul de dulci, dar pe masura ce vinul a venit in productia sa, producatorii fac Astis usor uscat si mai complex.
Spre deosebire de vinurile fermentate, Asti este de obicei depozitată la temperaturi scăzute, conform metodei Charmat. Drojdia este adăugată mai târziu, iar o altă răcire oprește procesul de fermentație. Cu toate acestea, unii producători folosesc sampania sau alte metode prin care vinul este, de asemenea, fermentat în sticlă. Oricare ar fi metoda de producție, Asti ar trebui să fie consumată imediat după ce se deschide, deoarece calitatea sa se deteriorează odată cu vârsta.
Din cauza ușurinței și a dulceții sale, Asti este adesea servită foarte rece ca un vin de desert. Se combină foarte bine cu deserturi din fructe. Mulți băutori de vin noi consideră că este o alternativă mai accesibilă și plăcută la șampanie.
Moscato d'Asti este un alt vin spumant produs în Asti din struguri Moscato. Are un conținut mai mare de zahăr și un conținut mai scăzut de alcool decât vinul Asti.
