În timp ce nu există un înlocuitor exact pentru extractul de arțar, bucătarul poate alege să utilizeze o aromă de imitație de arțar. Aroma imitativă poate afecta ușor gustul sau aspectul produsului finit.În loc să folosești o aromă de imitație, un bucătar poate decide să înlocuiască un alt extract, cum ar fi vanilie, migdale, butterscotch sau rom. Înlocuirea unui alt extract aromat va afecta gustul produselor coapte.
Indiferent dacă înlocuiți o aromă de imitație sau un alt extract, utilizați o măsurare unu la unu. Astfel, dacă rețeta solicită o linguriță de extract de arțar, utilizați o linguriță de înlocuire selectată.
FDA cere ca un extract, cum ar fi extractul de arțar, să conțină minimum 35% alcool în volume.
