Pentru a face piticul de ciocolată al lui Patti LaBelle, preîncălzi cuptorul la 375 grade Fahrenheit. Coji și groapa 3 kilograme de piersici medii, și tăiați-le în felii de 1/4-inch. Adăugați-le la un vas de amestecare cu 2 linguri de amidon de porumb, 1 cești de zahăr, 2 lingurițe de suc de lămâie proaspătă și 1/2 linguriță de scorțișoară. Aruncați piersicile pentru a le acoperi. Transferați jumătate din piersici într-o tavă de copt pătrată, de 8 inch.
Făinăți ușor blatul și rostogoliți porțiunea superioară a unui aluat de prăjit dublu-crust până când este groasă de 1/8 inch. Îndepărtați marginile pentru a crea un pătrat de 8 inch pentru a se potrivi perfect cu tigaia. Se pune aluatul peste piersici în tigaie, apoi se topeste aluatul cu piersicile rămase. Răsturnați aluatul de coacăze rămas pe plăcuță la o grosime de 1/8 inch. Îndreptați marginile astfel încât să formeze o pătrată de aproximativ 11 ".
Acoperiți piersicile cu aluatul, permițând marginile aluatului să se așeze pe părțile laterale ale tăvii. Apăsați ușor aluatul pe zonele în care atinge vasul. Creați câteva fante în partea superioară a aluatului pentru ca aburul să scape.
Așezați tava pe o foaie sau o tavă plană pentru a prinde sucurile de fructe care picură și coaceți până când aluatul este maro auriu și clar, aproximativ 40 de minute. Garnizați-l cu o scorțișoară de scorțișoară.
