Mirin, un vin japonez de orez, poate fi înlocuit cu o combinație de sherry uscat, vin dulce de marsala, vin alb uscat sau oțet de orez amestecat cu zahăr. Ca înlocuitor pentru o jumătate de cești de mirin, trebuie adăugați 1-2 linguri de zahăr la o jumătate de cești din lichidele listate.
Mirin este comparabil cu cel mai bine cunoscut, dar este mai mic în alcool și mai mare în zahăr. Aroma sa dulce este folosită pentru a contrasteze cu sosurile sărate, cum ar fi sosul de soia pentru a face teriyaki. O altă utilizare tradițională este în supe, cum ar fi miso.
Mirin este adesea vândut alături de alte ingrediente asiatice și este disponibil pe scară largă de pe piețele asiatice.
