Diferența dintre apa distilată și cea purificată constă în procesul prin care trece apa; apa distilată trece printr-un proces specific, în timp ce apa purificată poate trece printr-o serie de procese diferite de curățare și încă are "purificat" pe etichetă. Procesul de distilare scade toți contaminanții din apă, număr de diferite tipuri.
Încălzirea contaminanților din apă necesită ridicarea temperaturii dincolo de punctul de fierbere al apei și captarea aburii care se formează. Pe măsură ce se răcește, devine apa distilată, iar elementele rămase sunt contaminanții. O problemă cu distilarea este că pesticidele și alte toxine au puncte de fierbere mai scăzute decât apa, ceea ce înseamnă că ele ajung și în aburi. Mai multe etape de purificare sunt necesare după distilare pentru a obține o apă perfect curată.
"Apa purificată" are un nivel stabilit de impurități care trebuie atins pentru a duce termenul pe etichetă. Nivelul solidelor dizolvate trebuie să fie mai mic de 10 părți per milion, iar apa în acest punct este mai pură decât apa de la robinet, apa de izvor sau apa filtrată. Filtrarea este mai puțin riguroasă decât purificarea, așa că citirea "filtrată" pe etichetă nu înseamnă că apa este pură.
