Există trei moduri de a coagula piersici și prune greu pentru a îmbunătăți textura lor. Le puteți lăsa pe tejgheaua bucătăriei, puneți-le într-o pungă de hârtie sau puneți-le într-o pungă cu un alt fel de fructe pentru a grăbi procesul.
Există trei metode de maturare a piersicilor și a prunelor care au fost cumpărate înainte de a fi moi și gata să mănânce. Cu oricare dintre aceste metode, este important să le verificați cu atenție cel puțin o dată pe zi. Aceste metode pot spori foarte repede fructele și, odată coapte, fructele trebuie așezate în frigider, în cazul în care acestea se mențin câteva zile mai lungi fără a putrezi. Întotdeauna manipulați piersicile și prunele cu grijă și nu le strângeți prea adânc într-un castron sau coș, ceea ce duce la deteriorarea rapidă a stratului inferior de fructe.
Cea mai ușoară cale de a coace fructele este să le lași să stea pe tejghea. Puneți piersicile sau prunele cu capul în jos pe capetele lor și nu vă lăsați să se atingă reciproc.
O metodă mai rapidă este de a plasa piersicile sau prunele într-o pungă de hârtie maro. Închideți geanta împăturită. Acest lucru ajută la captarea gazului etilenic eliberat în mod natural de fructe. Păstrați sacul la temperatura camerei și asigurați-vă că acesta rămâne uscat. Păstrați fructele departe de lumina directă a soarelui.
Pentru cea mai rapidă metodă de toate, puneți un măr sau o banană într-o pungă cu piersici sau prune. Merele și bananele produc niveluri ridicate de etilenă, care ajută la dozarea fructelor.
