Dacă bananele sunt prea verzi pentru a mânca, poate dura între una și două zile. Dacă bananele sunt prea verde pentru a mânca, atunci plasarea lor într-o pungă de hârtie maro cu un măr peste noapte va accelera procesul de maturare .
Majoritatea oamenilor tind să cumpere banane galbene care nu sunt prea coapte. Cu toate acestea, pentru a le menține rapid maturarea, este important să le păstrați în mod corespunzător. Bananele trebuie scoase din folie de plastic și lăsate la temperatura camerei în bucătărie. Acestea nu ar trebui să fie plasate în frigider, mai ales dacă acestea sunt necoapte, deoarece acest lucru va întrerupe procesul de maturare.
Procesul de maturare pentru banane are loc treptat, în etape. Bananele au culoarea verde la începutul procesului și se transformă în galben strălucitor, apoi în galben cu pată brună și în final în negru. În funcție de gradul de coacere, bananele proaspete pot dura între două și șapte zile pe o blat.
