Din păcate, o dată ce căpșunile sunt luate de pe viță, nu vor mai coace. Atunci când alegeți căpșuni, este important să alegeți cele care sunt roșii în culoare, deoarece acestea vor fi cele mai coapte. În mod similar, încercați să nu alegeți fructe de pădure prea mari, deoarece acestea pot avea mai puțină aromă.
Căpșunile sunt o sursă bună de vitamina C și sunt lipsite de grăsimi. După ce au luat boabele, acestea ar trebui folosite într-o zi sau două. Dacă cumpărați căpșuni, evitați fructele cu pete albe sau verzi pe ele. Este o idee bună să scoateți boabele din coșul sau recipientul, astfel încât aerul să poată circula în jurul lor. Pentru a preveni deteriorarea, puneți-le în frigider. Dacă căpșunile nu sunt folosite sau consumate imediat, ele pot fi curățate, decojite, așezate într-o tavă și înghețate pentru o utilizare ulterioară.
